新年　あけましておめでとうございます

デュパンはトラ年から始まりました。
なんと１２年目になります。
あっという間の１２年、長い１２年ｅｔｃ．
毎日美味しいパン食べたい！！から始まって、
今日まできています。
そして、これからも美味しいパンを食べたく
頑張ろうと思います。
作る人が食べて下さる人に自信を持ってすすめられるパン。
本年も作りたいと思います。

デュパンのぶどうの葉もすっかり落ちてちょっと寒そうです。
インフルエンザが流行っている札幌、
おいしいパンを食べて元気を出していきましょう。

北海道は味覚の秋になっています。
おいしい野菜等々、うれしい季節です。
先日、卵の五十嵐様（はるちゃん農園）から
「今が卵いちばんおいしいんだよ！！」
と伺いました。
たくさんのとりたて野菜を食べているからだそうです。
にわとりも味覚の秋なんですねー！うんうん。
人間も今の季節がきっと一番おいしい？うーん…

さて、デュパンもおいしい季節です。
南瓜、芋、大根、玉ねぎ等々パンになって登場しています。
特に南瓜は冬至前までに食べていると風邪をひかないそうです。
（おばーちゃんの昔話ですが…）
私達もにわとりのように、季節の恵みを受けて
身も心もおいしい人間になりましょう。


１１月のサービスパンは『かぼちゃあんパン』です。
おいしい南瓜を煮つめてあんこをつくりました。
和風のような洋風のようなムフフな南瓜あんです。

いよいよ夏本番です。
7月27日、デュパンの工房で“パン遊び”を催しました。
総勢15人、
分割から焼き上げまで3時間、
おいしいパンを作り上げました。
（暑い中の作業でみんなつかれたかなあ…）

水無月に入りました。
本州は梅雨の季節ですが、北海道はさわやかな季節の幕開けです。

デュパン６月のパンはココアブレッドです。
ピュアなココアパウダーを生地にまぜこみ、スウィートなチョコチップを入れて焼き上げています。
ミルクティーと一緒に食したいパンです。
どうぞ召しあがって下さい。気持ちがホッとしますよ。

先日、デュパンで働いてくれたスタッフが次々と訪ねてきてくれました。
彼女たちは、もうじきお母さん、１歳のお母さん、９歳のお母さん、彼氏と一緒に来てくれた人。
懐かしくて嬉しくて涙が出そうでした。

もう１つ嬉しいこと。
開店当時に近所で仕事をされていて、夕方いつも寄って下さった方が来店して下さいました。
結婚されて、遠くへ行かれていたのですが、近くにいらっしゃったとのことで寄って下さいました。
一気に昔にもどってお話ししてしまいました。

嬉しくてありがたくて、私は幸せ者です。
ありがとうございます。
パンに幸せをめいっぱいにこめてつくりたいなぁ…
幸せ者の店長でした。

ずいぶんと御無沙汰してしまいました。

デュパンはこの4月でまる11年。今度は12年目に入ります。
皆様にお世話になりながら続けてこられました。
ありがとうございます。
最近、デュパン開店当時は就学前・幼稚園・小学校・中学・高校の人達が
大きく大きくなっていることにびっくりしています。
11年も過ぎているのですから大きく成長しているのは当たり前のことなのですが、
11年の歳月を感じます。
自分はと思うと心がチクチクいたみます…
日、一日大事にありがたくすごしていこうと思っています。

さて、デュパンのパンのことです…
おいしい食材が入ると即パンにしています。
食材が少ない時は一ヶ月パンとして店頭に出ない時もあります。
皆様、めしあがれたでしょうか？
今は、やわらかい新芽のローズマリーのパンが並んでいます。
春の香りがします。
ローズマリーって優しいネと感じるパンに仕上がっています。
次は何にしようかな。