『札幌パン工房デュパン』も営業開始から10年が過ぎました。
10年間のご愛顧に感謝申し上げます。

開店当時は赤ちゃんだったお客様も小学生になりました。
それなりの方も10歳増えたことになりますね。

10年間、おいしくと思って作り続けてきましたが、さらにおいしくと新製品も考えてきました。
まだまだ努力が足りないのですが、長く変わらない味と、新しい味を追求し続けていきます。

10年の節目を迎えられたのも皆様のお陰です。
これからも安全でおいしいパンを作り続けていきますので、よろしくお願いいたします。



無添加のパン作りは、特殊なことではありません。本当は無添加で作るべきなのです。
でも添加物を使うとパン作りが、より簡単に、いつも同じ様に作れるため、つい使ってしまいます。
しかし、添加物を使うとふかふかですが、小麦のおいしい味が無くなります。

また、効率を考えて同じ生地から、トッピングだけを変えて色々なパンを作る事がありますが、
生地から変えないと本当の美味しさにはなりません。パン毎に生地の性格があります。
当店では出来る限り無添加で、美味しい安全なパンを作ろうと考えていますが、
全て無添加の食材を探すことができません。当店でもイースト菌やエッセンスなどを最小限にして、
乳化剤や酸化防止剤を使わず無添加で作り続けます。

小麦粉	「カナダ産」の無添加小麦です。
塩	ミネラルいっぱいの「伯方の塩」です。
砂糖	ストレートな味でくせのないグラニュー糖を使用しています。
バター	北海道産のバターでマーガリンやショートニングは使っていません。
卵	地面飼い（放し飼）で育てた鶏の卵を使用しています。

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